鬧花燈 迎元宵
正月十五晚上
街頭巷尾,紅燈高掛
獸頭燈、走馬燈、花卉燈、鳥禽燈……
正如辛棄疾詞中所述
“東風(fēng)夜放花千樹,
更吹落,星如雨?!?/p>
燈火映萬家 團(tuán)圓共此時
元宵佳節(jié),燈火闌珊。
街頭巷尾,彩燈高掛。
鬧元宵,賞花燈,猜燈謎,人聲鼎沸,
到處是一派熱鬧的景象。
遠(yuǎn)方的游子,
忙碌的職場人,
此時此刻。
紛紛回到家中。
家人們圍坐在一起,
訴說著家常里短,
感受著親情的溫暖。
團(tuán)圓桌上,豐盛的菜肴擺滿了桌面。
汶上蘆花雞,
國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品,
無公害綠色農(nóng)產(chǎn)品,
肉質(zhì)緊實, 鮮香醇厚。
人們用汶上蘆花雞,
制成一道道色香味俱佳的美食。
大街小巷,彌漫著蘆花雞的香氣。
歲月致美是陪伴,
人間至味是團(tuán)圓。
吃一碗元宵,
盼一年圓滿。
元宵節(jié)快樂!
蘆花雞營養(yǎng)食譜
泉水十月蘆花
材料|
十月蘆花雞凈雞一只約1500克。鹽、姜片。
做法|
1、用清水沖去血水,把雞斬成均勻條塊;
2、鍋放入泉水,水開后放入蘆花雞塊,待水沸時打去血沫,撈出雞塊,沖去雜物備用;
3、鍋內(nèi)水倒出備用,取白砂鍋一個,放入水,加入蘆花雞雞塊,大火燒開,撈出血沫,轉(zhuǎn)入小火,加入姜片蓋上砂鍋蓋慢燉40分鐘左右(注意鍋內(nèi)一定保持微開的狀態(tài));
4、待雞塊熟后加入鹽上桌即可。
口味 |
淡口濃香
那獨特的香氣,
是家的味道,
是親情的味道。
蘆花雞的肉質(zhì)鮮美,
猶如回憶中的點滴,
讓人回味無窮。
雙椒十月蘆花
材料 |
1、十個月蘆花雞一只約重1500克;
2、姜塊、蔥段、杭椒段、小米椒、花椒、蒜瓣;
3、花椒、金秋秘 制炒雞醬、花生油、干辣椒段。
做法 |
1、用清水沖去血水,剁成均勻條塊;
2、起鍋放入花生油燒至3成熱依次放入姜、花椒、干辣椒段,出香味后加入剁好的雞塊煸干水分,加入炒雞醬煸炒上色加入1000毫升清水、入高壓鍋6分鐘(無高壓鍋,小火燉30分鐘以上),出鍋后打去殘渣收汁;
3、放入蔥段、杭椒段、小米椒、花椒、蒜瓣出鍋即可。
口味 |
麻辣醬香
家人們圍坐在一起,
品嘗著蘆花雞的美味,
回憶著過去一年的歡笑與淚水。
而那只蘆花雞,
仿佛是我們家庭團(tuán)聚的使者,
用它的美味,
將我們的心緊緊相連。
板栗七月蘆花
材料 |
1、七月凈蘆花雞一只約1200克,板栗若干;
2、青紅椒、五花肉丁、姜塊;
3、大茴、花椒、金秋秘 制炒雞醬、花生油。
做法 |
1、蘆花雞用清水沖去血水,去掉器官、肺葉、絨毛等,剁成2厘米見方的塊。青紅椒切菱形塊;
2、起鍋放入花生油燒至3成熱放入五花肉丁煸炒依次放入姜、大茴、花椒,出香味加入剁好的雞塊煸干水分,加入炒雞醬煸炒上色加入1500毫升清水;
3、燒開放入板栗文火收湯至湯汁1/3時撈出殘渣,加入青紅椒,出鍋即可。
口味 |
醬香略甜
家宴中的蘆花雞,
不僅僅是食物,
更是家的象征,
是親情的紐帶。
它伴隨著我們一年又一年,
成為了我們共同的記憶,
一道永恒的風(fēng)景線。
干煸七月蘆花
材料 |
1、七月蘆花雞一只約重1200克;
2、干辣椒、八角、花椒、蔥姜蒜;
3、金秋秘 制炒雞醬、醬油、料酒、白糖。
做法 |
1、蘆花雞用清水沖去血水,去掉器官、肺葉、絨毛等,剁成2厘米見方的塊,用炒雞醬和料酒腌制5分鐘;
2、起鍋放入花生油燒熱,放入干辣椒、八角、花椒,小火煸香至辣椒顏色變深,再放入蔥姜蒜炒至有香味冒出;
3、倒入雞塊,大火翻炒至能聽到啪啪的出油炸聲,反復(fù)翻炒至將水分全部煸炒干,雞塊出油,調(diào)至中火繼續(xù)翻炒至鍋內(nèi)雞塊油亮無水;
加入醬油、一點白糖,翻炒均勻至雞塊全部上色,并有香辣甜味冒出即可。
口味 |
麻辣焦香
山東金秋農(nóng)牧科技股份有限公司
汶上蘆花雞保種場
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國家地理標(biāo)志產(chǎn)品汶上蘆花雞
全國名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品汶上蘆花雞
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